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La mise en bouche
Terrine de foie gras de canard façon nougat, bouquet de salade à l’huile de noix et pain grillé.
Raviolis croustillant de daurade royale, compotée de tomates et fenouils confits au jus de persil plat.
Pastilla de Canon d’agneau de lait, oignons caramélisés et foie gras frais, son jus au romarin et cardamome.
Les fromages d’Auvergne
La farandole de desserts façon «Carrousel ». (Fondant au chocolat et coulis de poire, tarte fine aux figues glace vanille et caramel, tuilé glace cacahuète, moelleux aux marrons glacés)
Mignardises
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Restaurant LE CARROUSEL - SAID Olivier
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