Nem de noix de Saint-Jacques,
gaspacho de tomates aux petits légumes de saison, vinaigrette verte.
Ou
Millefeuille de foie gras aux pommes fondantes
Grany Smith, mélangé de jeunes pousses et tétragone, vinaigrette au cidre et caramel de vinaigre balsamique.

Parmentier de queues de langoustines rôties,
escalope de bar de l’atlantique juste raidie, son jus de crustacé émulsionné à l’orange.
Ou
Fricassée de chipirons en persillade, tranche de cabillaud cuit à l’unilatérale aux 16 épices,
écrasé de pomme de terre à la fourchette confit d’olives et jus noir à l’encre de seiche.

Canon d’agneau de lait rôti en croute d’herbes, barigoule d’artichauts violets,
tuile dentelle au parmesan, fumet au romarin.

Les fromages d’Auvergne.

La farandole de desserts façon «Carrousel ».
(Fondant au chocolat et coulis de poire, tarte fine aux pommes glace vanille et caramel, nougat glacé et coulis de fruits rouges, petit macaron glacé)
Ou
Fondant minute au chocolat noir extra bitter, coulis de fruits rouges.
Ou
Parfait au chocolat Gianduja, crumble de spéculos.
Ou
Biscuit croquant aux fruits secs, glace cacahuète, effeuillé de chocolat noir et caramel au beurre salé

Afin de vous satisfaire, il vous sera servi le même menu pour l’ensemble de la table, au-delà de 8 personnes le menu ainsi que les plats doivent être identiques.

Bon appétit...